各分院、航站、飞机修理厂、模拟中心、后勤服务总公司：

    国家教育部和国家食品药品监督管理局组织专家编制了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。该片系统介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，具有可视性强，通俗易懂的特点，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。各单位要从加强后勤职工队伍建设，全面提高广大干部的安全意识和风险防控能力的高度，高度重视，认真组织食堂从业人员统一观摩学习，将该教学片作为食堂从业人员培训的重要内容，并结合学校自身实际，采取自主学习、专家讲解、培训考试等方式，使食堂从业人员熟练掌握教学片中相关知识，提高从业人员的技能和服务水平，使培训工作取得实效。

    请各单位到人民教育出版社网站如下网址（http://www.pep.com.cn/tiyu/jszx123/xxstsp/201206/t20120626_1131750.htm）接收下载教学片（或到后勤管理处综合科拷贝文件），并将利用教学片开展学习、培训的情况，形成书面总结材料，于9月17日前报至后勤管理处，后勤管理处汇总后报省教育厅。

    联系人：吴晓金 联系电话：0838-5182360

    传真:0838-5182308 电子邮件地址：cmchen@cafuc.edu.cn

                                              后勤管理处

                                           二○一二年九月十日